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にわのわに

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中種作り!(本日のパンしごと)


ぶどう酵母ができあがり〜次は、中種だ(^o^)/
中種は、毎回作るたびトラウマになるくらい失敗する事が多い…今回は⁉︎

中種作り!(本日のパンしごと)_a0323249_23523181.jpg

ぶどう酵母50ccくらいと、全粒粉50〜60gでやってみる👀

2回目かけつぎ全粒粉50〜60gと水50cc

1回目は、ブクブク良くもりあがる^o^


中種作り!(本日のパンしごと)_a0323249_23523165.jpg


3回目かけつぎ全粒粉50〜60gと水50cc
ここで、2回目までの容器ではもりあがるとあふれそうになる為💧大きい瓶にチェンジ‼︎
心配な事が…この日気温が高く⁉︎出掛けてる間に、室温が上がりすぎ(>_<)酵母がダメになったかも。T_T


中種は、2回〜3回のかけつぎを繰り返し、さらなる発酵を促し、元気良くフレッシュに育てる‼︎


その後、ぱんを焼いてみた‼︎
中種作り!(本日のパンしごと)_a0323249_23523151.jpg

も〜のすごく、膨らみ、よい感じに焼きあがったのですが…あの悪夢復活か(>_<)
そうなんです⁉︎少し酸っぱいパンになりました^^;

なかなか、天然酵母は難しいな(u_u)
また、リベンジ💪🏻




by soilofhouse | 2015-09-30 23:24 | Comments(0)

本日のお弁当は。9/30


本日のお弁当は。9/30_a0323249_23203790.jpg


昨夜の煮物&チキン、大きなブドウ!
シャケのおにぎり。
今日は、おにぎりとブドウのリクエストでした^o^

by soilofhouse | 2015-09-30 23:11 | Comments(0)

ぶどう酵母!誕生 (本日のパン仕事)


数週間前から、ハナツユ工房のぶどう棚に今年もたわわに実ったぶどうで、天然酵母を作りました(^o^)/

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1日目、何も変わらず。


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2日目、すこーし泡が⁉︎


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3日目、ブクブクしてきた!


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4日目、さらに活発にブクブク!


ぶどう酵母!誕生  (本日のパン仕事)_a0323249_23343982.jpg

5日目、発酵も徐々に落ち着いてきて、ぶどうはスカスカになり上にみなあがる!


ぶどう酵母!誕生  (本日のパン仕事)_a0323249_23343985.jpg

6日目、ぷーんとぶどう酒のようなアルコール臭、いい感じ(≧∇≦)


ぶどう酵母!誕生  (本日のパン仕事)_a0323249_23343929.jpg

もう、こします‼︎
ぎゅーとぶどうカスをしぼります。
これで、ぶどう酵母の出来上がり\(^o^)/


明日は、中種作りをアップしまする(^o^)/






by soilofhouse | 2015-09-29 23:16 | Comments(0)

本日のお弁当は。9/29


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昨夜の油揚げの巾着煮をお弁当用に一つとっといて、揚げました‼︎サクサク美味し
そう!ハッシュドポテトとキュウリととまとの昆布醤油和え。

今日は、娘ちゃん朝練で5時半起き💦
眠い…



by soilofhouse | 2015-09-29 06:40 | Comments(0)

昨日に続き…


スーパームーンと言ってたけど、日本では観測できないとかみたいで(>_<)
また、家から撮ってみた⁉︎今度は外に出て〜
昨日に続き…_a0323249_00313099.jpg


やはり伝わらない…
昨日より月が大きかったよーな…

お月様繋がりで、娘ちゃんが先日描いた〜
月あかり の水彩です!
昨日に続き…_a0323249_09241697.jpg


幻想的で好き^o^
by soilofhouse | 2015-09-28 23:55 | Comments(0)

十五夜


今日は、中秋の名月⁉︎という事で、ベランダからスマホで写真をパチリ📷

十五夜_a0323249_07490302.jpg


うーん💧なかなか伝わらなかったT_T
明日は、スーパームーンらしい‼︎どんなんだろう〜

by soilofhouse | 2015-09-27 23:47 | Comments(0)

久しぶり!


昨日からの雨も上がり、洗濯物も外に干せる!

久しぶりに、前の職場の友達とランチへ〜『ピッチェリア ビンチェレ』気になっていたピザ屋さん^o^
思った通り‼︎とても美味しかった!雰囲気も良く、久々にあったMさんとひとしきり大好きな三代目&EXILE話〜近況話まで、楽しい時間を過ごせ大満足
何と、彼女とは年末のEXILEも一緒にと誘って下さり!チケットが取れなかった私でしたが…有難い限りですT_TありがとうねT_T

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ブッタネスカ‼︎
アンチョビ、オリーブ、ケッパー、ミニトマト、モッツァレラ‼︎

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窯焼き野菜‼︎岩塩がGOOD👍🏻




by soilofhouse | 2015-09-26 22:26 | Comments(0)

本日のお弁当は。9/25


本日のお弁当は。9/25_a0323249_01392602.jpg


わぁっ💦寝坊…
15分で、詰め込んだ⁉︎焼肉をサクサクと焼き、昨夜のカボチャ煮をぱっぱと入れ、隙間にハムチーズをくるくる巻いてポン‼︎
6時半でもギリギリなのに(・・;)7時⁉︎に起きる…二度寝は危ない(>_<)

by soilofhouse | 2015-09-25 23:31 | Comments(0)

やっちゃった(>_<)


昨夜は、頑張ってビールgoodsの仕上げに、集中していたんだけど…
なんと⁉︎開催日時を、わたくし…勘違いしていた事に今日気づき、一気に脱力しましたぁ(u_u)
慌ただしすぎる日々がいけないんだなと💦改めて思うのでした…

やっちゃった(>_<)_a0323249_01562567.jpg


こんな感じになります!いかがでしょうか‼︎



by soilofhouse | 2015-09-24 23:56 | Comments(0)

本日のお弁当は。9/24


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しゃけのムニエル風と昨日高尾で買った
あおあおしたオクラ!玉子焼きウインナーでした。ベタ〜

by soilofhouse | 2015-09-24 07:41 | Comments(0)